Kummel fisk: kummel engelska
Kummel smak
Författare Anders Svensson Kummel Merluccius merluccius är en fisk som blivit vanligare i svenska vatten. På danska heter den kulmule och på norska lysing. Det är en mycket bra matfisk och de flesta som semestrat i Spanien har sannolikt stiftat bekantskap med den goda fisken. Men även om fisken har blivit vanligare så fångas den nästan inte alls av svenska yrkesfiskare som har en kvot på cirka ton per år. Det borde utan tvekan gå att fånga mer av denna matfisk som på engelska heter hake. I Norge och Danmark är fisket av kummel betydligt mer omfattande. Bild: Wilhelm von Wright. Public domain Fiskar som säljs under namnet hake i svenska fiskaffärer och fiskdiskar är dock inte den kummel som finns här utan sydkummel Merluccius australis , kapkummel Merluccius capensis , argentinsk kummel Merluccius hubbsi eller nån annan art från södra halvklotet. Det kan också vara stillahavskummel Merluccius productus. Kummel fiskas med trål, garn eller backor.
Kummel sjömärke
Den finns även i Kattegatt och går ibland ner i Öresund. Illustration: Wilhelm von Wright. Lek Leken äger rum över —1 meter djupa bankar under april—augusti. Lek har konstaterats i Kattegatt och Skagerrak under juli—augusti på ganska grunt vatten cirka 20 meters djup. Ägg och larver är pelagiska. Genetiska skillnader finns mellan kummel som leker i Kattegatt — Skagerrak och kummel i Nordsjön, vilket visar på en lokal beståndsstruktur. Vandringar Kummeln uppehåller sig på djup från — meter men kan under sommartid vandra till bankar på 20—50 meters djup. Aktiv under natten och vandrar upp till ytan för att jaga. Ålder vid könsmognad Hanen vid 4 års ålder och honan vid 10 år. Maximal ålder och storlek Maximal ålder för kummel är cirka 20 år. Hanar blir sällan över 80 centimeter och honors maximala storlek är cirka centimeter. Den största vikten är cirka 10 kilogram. Det finns utländska rapporter om längder upp till centimeter. Biologi Kummeln uppehåller sig främst inom havens djupområden — meter över ler- och dybotten.
Kummel Merluccius merluccius Kummeln är långsmal och spolformad. Färgen är på ryggen brunsvart, sidorna är grå och buken vit. Ett litet underbett och stor mun visar att det är en rovfisk som gärna tar sina byten underifrån. Kummeln kan väga upp till 15 kg och bli cm lång. Vanligtvis ligger vikten på kg i våra vatten. Kummeln förekommer i Nordsjön, Skagerrak, Kattegatt och påträffas ibland i Östersjön. På vintern håller den till på stora djup i Skagerrak. Den är nattjägare som gärna äter lysräkor. Om dagen håller fisken sig gärna stilla nere vid botten men går upp mot ytan för att äta om natten. För att inte avslöja sig i mörkret är kummeln helt svart i munnen. Leken sker över djupa bankar i Kattegatt och Skagerrak under april-augusti. Kummeln är en matfisk med många användningsområden. Köttet är vitt och det passar utmärkt att steka och pochera. Det kan ibland löna sig att binda upp fisken eftersom köttet annars lätt faller isär vid tillagning.
Kummel fisk:
Kummel Merluccius merluccius eller lysing, efter dess norska namn, är en havslevande rovfisk av familjen kummelfiskar. Utseende [ redigera redigera wikitext ] Kummeln är en långsmal fisk med två ryggfenor och en analfena. Den bakre ryggfenan och analfenan är båda mycket långa. Fisken har underbett. Munnen och gälhålan är svarta. Den svenska rekordkummeln vägde 11,82 kilogram. Fortplantning [ redigera redigera wikitext ] Leken äger rum under tidig vår till sommar på djupt vatten. Honan lägger upp till 6 miljoner pelagiska ägg, som kläcks efter ett par dygn. Ynglen är också pelagiska; de och ungfiskarna vistas nära kusten under det första levnadsåret, där de livnär sig på mindre kräftdjur. Fortplantning sker även i svenska vatten. Kommersiell användning [ redigera redigera wikitext ] Kummeln är en populär matfisk som främst fångas med trål som bifångst. Fiske med långrev förekommer också, främst i södra delen av utbredningsområdet. I Europa tas mest kummel i Spanien , 40 ton per år Motsvarande siffra för länderna runt Nordsjön är 10 ton.