Köttet växter: köttätande växter
Vårt kretslopp
Hur görs bedömningarna av klimat i guiden? Bedömningarna av klimat togs ursprungligen fram av SLU som tog fram den första Köttguiden. Inför lanseringen har SLU, på uppdrag av WWF, gått igenom alla produkter i guiden och sammanställt uppdaterade data för klimat. Beräkningarna av klimat baserades på redan befintliga livscykelanalyser. Metoden livscykelanalys innebär att man analyserar en produkts klimatpåverkan steg för steg genom hela livscykeln. Nivåerna för bedömningen har sedan baserats på vilka djurslag och andra proteinkällor som är bäst respektive sämst i klassen vad gäller klimatpåverkan. Siffror för klimatpåverkan kan se väldigt exakta ut. I verkligheten finns det givetvis skillnader mellan olika gårdar, producenter och produktionsländer. I takt med att mer forskning görs på området så blir alla data mer precisa, men dessa studier ger ändå en god bild av de olika köttslagens klimatavtryck och många andra studier av köttets klimatpåverkan pekar åt samma håll.
Venus flugfälla blommar
Produkten är procent växtbaserad, men liknar malet nötkött. Den smakar som nötfärs och kommer att ligga i kyldisken bredvid den vanliga nötfärsen i Nettobutiker i hela Sverige och snart också i alla ICA-butiker. Idag är det många som gärna vill äta mindre kött även om de tycker om kött. Det handlar om hälsa, miljö och djurskydd. CO2-utsläppen och vattenförbrukningen är betydligt lägre vid produktion av växtbaserad kost jämfört med animalisk kost. Det är världens första produkt som konsumenterna kan använda precis på samma sätt som vanlig köttfärs samtidigt som den har en hög tillgänglighetsgrad och ett lågt pris helt i linje med nötfärs. Dagligvaruhandeln i både Sverige och Danmark har stor efterfrågan på växtbaserad mat. I Danmark var målsättningen att produkten skulle ta fem procent av nötfärsmarknaden inom tre år. Målet nåddes i stort sett redan efter den första månaden. Konsumenterna har tagit till sig budskapet om köttfria dagar och vi har hittat ett viktigt svar på deras efterfrågan genom att utveckla en produkt som är växtbaserad till hundra procent och kan ersätta vanlig nötfärs.
Växter barn
Klimat, energi och transporter Kött, klimat och miljö — dina val påverkar! Den stora delen av matens klimatpåverkan kommer från köttet. Genom att äta betydligt mindre kött och välja mycket ekologiskt minskar matens klimatpåverkan och ökar naturens möjlighet att klara av klimatförändringarna. Tillsammans gör vi skillnad! Bli medlem dela Idag äter vi svenskar alldeles för mycket kött. Det är varken hälsosamt eller miljömässigt hållbart. Vi måste äta mer vegetarisk och vegansk mat för att bidra till en bättre miljö, bland annat eftersom köttproduktionen orsakar stora utsläpp av växthusgaser. Köttets klimataspekter handlar om mer än utsläppet av växthusgaser. Att föda upp djur kräver mer resurser, till exempel mer mark, än att odla spannmål, baljväxter, grönsaker eller frukt. Men det är inte djuren i sig som är problemet, utan hur många, på vilket sätt och var de föds upp. En stor del av den spannmål som odlas, både svensk och importerad, blir till djurfoder.
Köttet växter:
Om köttguiden
Kött, mjölk och läder utan djur Skriv ut som faktasida Växtbaserade produkter Vi människor står inför stora utmaningar när det gäller att tillverka mat till en växande befolkning — och att göra det på ett hållbart sätt. Kött ger mycket protein som livsmedel men industrin tar mycket mark, vatten och energi i anspråk, plus bidrar till stora utsläpp av växthusgaser. En del tycker också att det är etiskt problematiskt att föda upp djur storskaligt för slakt. Växtbaserad hamburgare. Sojabönor med grisprotein Problemen med köttindustrin har inspirerat forskare att hitta nya vägar till att nyttja proteinkällan och samtidigt göra produktionen mer hållbar. En väg som utforskas är att modifiera växter genetiskt så att de tillverkar köttprotein. Ett företag i Storbritannien har modifierad en sojaböna genetiskt så att den producerar grisprotein. Av bönans totala proteinmängd består cirka 26 procent av grisprotein. Bönan har en rosaaktig färg precis som griskött.