Fyllda små bakverk: goda kakor recept
Goda kakor i långpanna
Instruktioner: Pâte à choux 1. Sätt ugnen på grader vanlig ugn, ej varmluft , förbered en plåt med bakplåtspapper och en spritspåse med en rund tyll. Lägg vatten, mjölk, smör, socker och salt i en liten kastrull och låt koka upp så allt smör är smält. Tillsätt mjölet och rör om ordentligt tills du har en smet. Lägg sedan smeten i en skål och låt den svalna något. Vispa ihop äggen i ett glas. Under tiden du vispar eller rör kraftigt, tillsätt lite ägg i taget till smeten tills du har en smidig smet, som inte är för rinnig, men inte heller allt för fast. Spritsa 24 bollar, ca 3 cm i diameter. Strö över pärlsocker. Baka i ugnen i ca 30 minuter, tills de fått en fin gyllenbrun färg och puffat upp fint. Öppna inte ugnen under tiden, då kommer de att falla samman och inte få det ihåliga innandömet som man vill åt. Hallongrädde 1. Vispa grädden tills den är lätt vispad. Lägg hallonen och florsockret i grädden och vispa i 30 sekunder till.
Enkla bakverk för barn
Gör så här Klar 1. För en matigare variant, uteslut pärlsockret och strö över lite riven ost innan gräddningen. Dela chouquetterna strax före servering och fyll med ett lager ostkräm. Sätt ugnen på °. Klar 3. Sikta mjölet över ett bakplåtspapper eller i en bunke. Fortsättning efter annonsen Klar 4. Värm upp vatten, mjölk, salt, socker och smör på låg värme. Ta kastrullen från värmen precis när det börjar bubbla. Klar 5. Blanda ner mjölet i vätskan och rör kraftigt med en träslev. Ställ tillbaka kastrullen på värmen och fortsätt att röra tills smeten släpper från kanterna och torkar till en kompakt och glansig massa. Klar 6. När smeten lossnar från träsleven utan att lämna några spår är den färdig. Ta kastrullen från värmen och lägg över smeten i en ren skål. Klar 7. Blanda ner äggen, ett i taget, i den varma smeten under kraftig omrörning. Det är viktigt att varje ägg arbetas in ordentligt innan du rör i nästa. Klar 8. Eftersom mängden ägg kan variera från gång till gång ibland räcker det med åtta ägg, ibland behövs det tio är det viktigt att lära känna sin smet.
Chouquette
Goda kakor med choklad och de bästa småkakorna enligt oss på Lyckas med mat. Vad sägs om klassiska Hallongrottor eller saffranssnittar. Eller glutenfria kakor som macarons, något som blivit populärt de senaste åren. Hitta din nya favorit bland kakor här bland alla våra recept! Bra att ha hemma: Ett bakgaller är bra att ha hemma när du ska baka småkakor. Detta bakgaller med flera våningar rymmer en massa kakor utan att ta upp mycket plats! Hos oss hittar du även ett vikbart bakgaller som tar väldigt lite plats i lådan när det inte används. Vill du enkelt göra snygga kakor i olika former? Använd en kaksprits! Resultatet blir fantastisk och du kan göra riktigt fina kakor. Till kakdegar med mycket smör i är rekommenderar vi att använda en marmorkavel för att kavla ut degen. En marmorkavel är nämligen sval och har dessutom mycket tyngd, något som gör det enklare att kavla. Längst ner på denna sida hittar du massor av tips på vad du ska tänka på för att lyckas med småkakorna.
Fyllda små bakverk:
Ta bort kastrullen från plattan och rör ner mjölet snabbt. Ställ sedan tillbaka kastrullen på plattan igen och värm upp under omrörning tills degen har rostas lite. Smeten ska vara kompakt. Lägg över smeten i en bunke och låt svalna i ca 5 minuter. Vispa sedan ett ägg i taget. Fyll en spritspåsen med smet och spritsa ut smala längder och skär av med kniv eller sax tyll jag har använd heter Wilton 8b. Sätt ugnen på grader. Grädda i ca minuter, eller tills eclair har fått en gyllenbruna färgen. Låt svalna helt. Vaniljkräm: Koka upp mjölk och vaniljpasta i en kastrull. Blanda äggulor, socker och majsstärkelse i en bunke. Häll över det varma mjölken under vispning börja med lite först, så att ägg inte koagulera och häll sedan tillbaka allt i kastrullen. Värm på medelvärme under konstant omrörning tills krämen har tjocknar. Ta bort kastrullen från plattan och vispa ner smöret. Häll över vaniljkrämen i en skål och täck över med en plastfolie. Låt svalna något i rumstemperatur och ställ sedan i kylskåpet.