Tandoori chicken sås: tandoori kyckling gryta
Tandoorikyckling
Du känner säkert igen den på sin intensivt röda färg vi skriver längre ner hur du får till den. Vanligtvis använder man kyckling, men här har vi sojabitar, som får marinera i en marinad med yoghurt och kryddor och sedan steks gyllene. Du kan äta den med en raita , naan eller en grön chutney om du vill. Självklart går även ris och en sallad bra. Vad är tandoorikyckling? Kort sagt är det kyckling med ben som får marinera i en kryddig yoghurt och sedan tillagas i en speciell ugn — tandoor. Samma tandoor du även gräddar naanbröd i. Tandoorikyckling kommer från Punjab-regionen i norra Indien och började bli riktigt populärt på talet. Tandoorikyckling serveras oftast bara som den är tillsammans med naanbröd. Vi som gillar sås kan lägga till en myntachutney eller grön chutney. Eller varför inte en gurkraita. Hur gör man vegetarisk tandoorikyckling? Originalet må använda kyckling, men allt vi gör här på bloggen är helt vegetariskt, så vi använder någon forma av vegobitar.
Tandoori chicken sås:
Tandoori gryta
Matlagningläge check 1Skär kycklingen i jämna bitar. Lägg den i en skål tillsammans med citronsaft och salt. Tillsätt röd hushållsfärg om så önskas. Kör resten av ingredienserna i en mixer och mixa ihop dem till en slät marinad. Blanda marinaden med kycklingen och se till att allt är väl täckt. Marinera kycklingen i kylen i minst sex timmar, gärna upp till två dygn. Strimla paprikorna. Skala och skär moroten i tunna skivor. Det tar cirka tjugo minuter. Rör ofta så det inte fastnar i botten. Rör om ordentligt. Låt fräsa i cirka fem minuter och tillsätt den mixade vitlöks- och ingefärsmassan och resten av kryddorna utom gurkmeja. Låt det småkoka en dryg halvtimme och rör då och då. Mixa till en jämn sås med en stavmixer. Häll gurkmejasmöret i såsen och låt det puttra vidare på svag värme en halvtimme. Eftersom det är väldigt få som har en tandooriugn får man ett jättebra resultat genom att grilla kycklingen över en kolgrill, men den kan för enkelhetens skull även grillas i grillpanna.
Tandoori kyckling tillbehör
Protein: 52 g Information om allergener Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen. Så här gör du Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen. Tandoori fried chicken Lägg tandoori masalakrydda i en bunke och blanda ner matyoghurt och salt. Dela minutfilé en gång på längden och lägg ner i bunken. Blanda runt och låt stå till punkt 5. Masalasås Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Hetta upp lite neutral olja i en kastrull och fräs lök och vitlök ca 2 min. Tillsätt tandoori masalakrydda och fräs ytterligare ca ½ min. Blanda ner krossade tomater och smulad kycklingbuljong. Sjud ca 5 min. Dra från värmen och tillsätt matyoghurt. Mixa ihop med stavmixer. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Gurksallad Skär gurka i bitar och lägg i en skål. Blanda ner socker, lite salt, nymald svartpeppar, vitvinsvinäger och lite neutral olja.
Yoghurtsås med tandoori
Några droppar röd hushållsfärg valfritt 2 msk rapsolja 1 gurka, ta bort kärnhuset och finhacka 1 salladslök, finhackad går att byta ut mot en pressad vitlöksklyfta 0,5 dl finhackad koriander eller mynta 1 tsk salt 0,5 tsk kummin eller spiskummin 4 dl turkisk yoghurt Blanda ihop alla ingredienser och ställ i kylen en stund innan servering Tandoorikyckling, gör såhär: Lägg alla ingredienser till marinaden förutom oljan i en skål och blanda väl. Ställ åt sidan medan du förbereder kycklingen. Dra bort skinnet och skär 4 snitt på båda sidorna av kycklingen. Snittet ska nå ända ner till benet. Lägg sedan rapsolja i marinaden och rör om igen. Lägg en kycklingklubba i taget i marinaden och masera in såsen ordentligt. Bäst blir det om du gör det med händerna. Se till att marinaden kommer in i snitten och runt hela klubban. Gör så med alla kycklingklubbor. Lägg kycklingen tillsammans med marinaden i en påse och förslut väl. Ställ i kylen i minst timmar. Kan marineras upp till 24 timmar.