Parmesan liknande ostar: pecorino ost användning
Parmesan liknande ostar:
En guide till italienska ostar
Ursprungligen postat av Campion Låt mig klargöra. Parmesan Parmigiano Reggiano är oersättlig. Det är en underbar skapelse som inte kan ersättas av någon annan ost. Definitivt inte danska ostar som någon tipsade om i tråden. Malda cashewnötter Du får helt enkelt avstå något annat för att ha råd att fortsätta köpa parmesan. Det lyfter din tillvaro och ditt humör. En billig pasta med tomatsås blir plötsligt en kulinarisk höjdare med riven parmesan på. Jaha, du gör billig spagettisås men har råd med dyr parmesan till såsen. Bullshit, parmesan är överskattad. Som så många märkesvaror lever de på sitt namn. Samma sak med svenska västerbottensost, överpris finns liknade varor på marknaden som är likvärdiga men till halva priset. Samma sak med Arlas ostar, överpris, den lever på sitt rykte när inga andra liknande ostar fanns. Av de vanliga ostar, greve, präst så är Skånemejeriets ostar överlägsna och betydligt billigare än hypade Arlas som smakar gummi.
Billigare alternativ till parmesan
Så passa på att byta ut den älskade parmesanosten mot en svensk favorit för att säkerställa god djurhållning och minska ditt klimatavtryck. Här är ostexpertens tre blågula favoriter med den rätta, lagrade smaken! Foto: Istock Svenskarna äter allt mer italienska ostar som parmesan och grana padano. Under ökade konsumtionen med 23 procent. Parmesan och djurhållning Men bakom de populära ostarna finns en grym djurhållning visar en larmrapport från en av världens största organisationer för djurvälfärd i lantbruket, CIWF — Compassion in World Farming. Byt ut parmesan mot annan ost För dig som vill hitta bra svenska alternativ, kan ostexperten Ia Orre tipsa om tre läckra svenskproducerade ostar med den rätta smaken. Alla tre kan användas på samma sätt som parmesan eller grana padano — att riva över pastan eller blandas i en pesto, till exempel. Dessutom är de bättre för samvetet, miljön och plånboken! Långlagrad prästost eller svecia Lagrad prästost från Kvibille med den rätta smaken.
Svensk parmesan
Pecorino används ofta i pajer och gratänger, men kan även toppa en fräsch sallad tillsammans med olivolja. Parmesanost är en klassiker som ofta rivs över olika typer av pastarätter, risotto eller sallader. Kombinera med vin Både pecorino och parmesan är hårdostar med tydlig sälta. För att få den bästa möjliga smakupplevelsen bör ostarna kombineras med ett sötfruktigt vin. Det skapar en fin balans mellan sötma och sälta. Det går även utmärkt att dricka ett strävt rödvin till ostarna, då sältan från osten dämpar vinets strävhet och får den att upplevas mjukare. Pecorinon och parmesanens skillnader Som konstaterat härstammar de båda ostarna från samma land, kan användas i liknande typer av maträtter och kan kombineras med samma typer viner. Det finns dock skillnader. Parmesan har betydligt längre lagringstid än pecorino, vilket gör att konsistensen på de två ostarna skiljer sig åt. Pecorino är även aningen saltare än parmesan, vilket är bra att ha i åtanke vid matlagning.
Ostexperten tipsar: 3 svenska ostar som är lika goda som parmesan
En guide till italienska ostar Ostfakta En guide till italienska ostar Där franska ostar ofta äts före eller efter maten, kan man säga att de italienska ostarna är tätt sammanflätade med själva matlagningen. Och Italien har så mycket mer att erbjuda än parmesan eller mozzarella! Här har vi fixat en behändig liten guide till några av de populäraste italienska ostarna. Med över olika ostsorter är det lätt att gå vilse i den italienska ostdjungeln. Inte nog med att olika regioner har olika varianter och produktionssätt, utan i flera fall används också olika typer av mjölk — från buffel och ko, till get och får. Den italienska ostens historia började för över år sen, under Romarrikets storhetstid. Romarna uppfann tidigt ostpressar för att mer effektivt kunna pressa ostmassan, och var också tidiga med att experimentera med att lagra ostar på olika sätt för att få fram rätt textur, smak och arom. Romarna utvecklade och förfinade sina metoder för att göra ost, och teknikerna spreds över hela kejsardömet.